Promosi

Tumis daun papaya sambalpawon

Bahan :
150 gram daun pepaya, remas-remas dengan garam lalu rebus, iris kecil-kecil
50 gram teri kering, dicuci
50 gr petai, dibelah dua
2 buah cabai merah, iris serong
Bumbu halus :
4 butir bawang merah
2 butir bawang putih
5 buah cabai rawit tua
1/3 potong terasi abc
30 gr tomat
1 sdt garam
1 sdt gula
Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum, masukan cabai merah .
Setelah layu, masukkan petai, ikan teri, dan terakhir daun pepaya yang sudah direbus aduk . jangan lupa tambahkan air secukupnya lalu masak sampai matang (airnya habis).

Garang asem sambelpawon

Bahan

1 ekor ayam (besarnya sedang) potong jadi 12 (tanpa
kepala dan ceker)
1500 cc santan sedang
garam
daun pisang

bumbu yang diiris :

6 butir bawang merah iris tipis
5 siung bawang putih iris tipis
5 cabe merah besar potong serong
5 cabe hijau besar potong serong
cabe rawit (kalau suka)
12 potong kunyit (1/2 X 1/2 cm)
daun salam
12 iris tipis lengkuas
20 buah blimbing sayur iris 1 cm

cara membuat
1. Campurkan garam pada santan, aduk sampai rata, jangan lupa di cicipi, rasa harus rada asin, agar bisa meresap ke ayam.
2. taruh pada daun, bumbu iris, sepotong ayam, tuangi
santan, bungkus dan sematkan dengan lidi.
3. kukus selama 30 menit.
Supaya tidak bocor, di antara 2 lembar daun pisang, di lapisi selembar plastik tahan panas. sehingga jika daun pecah, kuahnya nggak tumpah.

Tumis tempe legit

Bahan
1 bh tempe ( diiris tipis dan digoreng hingga kuning kecoklatan )
3 bh cabai hijau besar ( diiris tipis )
3 bh cabai merah besar ( diiris tipis )
3 siung bawang putih haluskan ()
3 siung bawang merah1/2 sendok teh garam
5 sendok makan kecap manis ( haluskan )
Gula jawa sesuai selera
Cara membuat
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
Masukkan irisan cabai hijau dan cabe merah
Masukkan tempe yang sudah digoreng matang, tambahkan gula jawa, kecap dan garam

“Tumis daun papaya
Bahan :
150 gram daun pepaya, remas-remas dengan garam lalu rebus, iris kecil-kecil
50 gram teri kering, dicuci
50 gr petai, dibelah dua
2 buah cabai merah, iris serong
Bumbu halus :
4 butir bawang merah
2 butir bawang putih
5 buah cabai rawit tua
1/3 potong terasi abc
30 gr tomat
1 sdt garam
1 sdt gula
Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum, masukan cabai merah .
Setelah layu, masukkan petai, ikan teri, dan terakhir daun pepaya yang sudah direbus aduk . jangan lupa tambahkan air secukupnya lalu masak sampai matang (airnya habis).

Ayam bakar Sambelpawon

Bahan
1.1 kg ayam.
2.3 siung bawang merah
3.3 siung bawang putih
4.2 butir kemiri
5.1 ons gula merah
6.1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air
7.3 sendok makan minyak goring
8.Garam secukupnya
Cara membuat
1.Kalo buat ayam bakar, ayamnya harus diungkep dulu pakai bumbu ungkep biasa.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam. Setelah halus masukkan gula merah dan haluskan lagi.
3. Setelah halus masukkan air asam dan minyak goreng.
4. Rendam ikan/ayam dalam bumbu selama 1/2 jam.
5. Setelah itu bakar ikan/ayam tsb sambil dioleskan bumbu sisa rendaman tadi supaya bumbunya tambah meresap.

Ayam Pejuang sambelpawon

Bahan
1.3 potong paha atas ayam
2.15 buah rawit merah
3.15 butir bawang putih
4.4 sdt garam
5.Penyedap rasa
Cara membuat
1.Rebus ayam dengan garam dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga dagingnya matang
2.Goring ayam hingga matang berwarna kuning kecoklatan
3.Haluskan 2 butir bawang putih dan cabe rawit merah
4.Tumis cabe yang telah dihaluskan tadi dengan minyak secukupnya
5.Masukkan garam, penyedap rasa dan ayam yang telah digoreng tadi
6.Masak hinggak cabe rata melumuri daging ayam
7.Sajikan dengan daun kemangi segar

Lele masak mangut Sambelpawon

Bahan
1.1 kg ikan lele,buang isi perutnya,buang patilnya,cuci bersih lalu kerat2 lumuri dg air jeruk nipis
2.500 cc santal sedang kentalnya
3.1 batang serai,dimemarkan
4.2 cm lengkuas dimemarkan
5.10 buah cabe rawit
6.3 lembar daun jeruk
7.gula merah secukunya

BUMBU HALUS
5 siung bawang merah2 siung bawang putih
5 buah cabe merah
2 cm kencur
2 cm jahe
2 cm kunyit
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
Bumbui lele dengan garam secukupnya,diamkan sebentar lalu goreng hingga matang.
Tumis bumbu halus sampai harum masukkan serai,lengkuas,daun jeruk dan tuang santan,aduk sampai mendidih . Masukkan lele yang sudah digoreng tadi aduk sebentar sampai mendidih dan bumbu meresap.Sebelum diangkat mesukkan cabe rawit utuh biarkan layu lalu angkat.Sajikan dengan daun kemangi yang segar.

Nasi Goreng Ikan Asin sambelpawon

Bahan
1.1 porsi Nasi putih
2.3 siung Bawang putuih
3.5 siung bawang merah
4.5 buah cabe hijau kriting
5.3 buah cabe rawit
6.Ikan asin gabus iris tipis
7.3 lembar daun jeruk
8.1sdt garam
9.Gula secukupnya
10.Penyedap rasa
11.2 sdm minyak goring
12.1 buah kemiri

Cara membuat
1.Iris tipis bawang putih, cabe hijau, dan cabe rawit
2.Tumis bahan irisan tadi hingga harum, masukkan garam, penyedap masakan dan sedikit gula.
3.Masukkan nasi dan irisan ikan asin lalu masak hingga matang.
4.Sajikan dengan taburan bawang merah goring

Opor ayam ala sambelpawon

Bahan:
1 ekor ayam, potong-potong
750 cc santan dari 1 butir kelapa (encer)
2 sdt gula jawa
1 batang serai dimemarkan
3 lembar daun jeruk purut
4 sdm minyak goring
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdt merica bulat
1 sdt ketumbar
1 cm laos/lengkuas
2 sdt garam
2 sdm minyak goring
Cara membuat
2 sdm minyak goreng panaskan dengan api sedang dalam wajan yang lumayan besar.
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
Tuangi santan, masukkan gula, serai, dan daun jeruk purut.  Didihkan.
Terakhir, masukkan potongan ayam yang sudah digoreng setengah matang.  Rebus sampai ayam empuk dan kuahnya agak mengental.
Siap dihidangkan

Rendang daging Sambelpawon

Bahan
1.20 buah cabai merah
2.12 butir bawang merah
3.4 siung bawang putih
4.2 cm jahe
5. 4 butir kemiri
6.1 sendok teh merica
7. 2 sendok teh ketumbar
8. 2 sendok teh garam
9.500 gram daging sapi bagian sengkel, dipotong 5x5 cm
10.500 ml santan dari 3/4 butir kelapa
11.1.500 ml santan dari 3/4 butir kelapa
12.1 sendok makan kecap manis (bila suka)
13.2 cm lengkuas, dimemarkan
14.2 tangkai serai, dimemarkan

Cara Membuat
1.haluskan cabai merah bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, merica, ketumbar
2.tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas dan serai, tambahkan garam dan gula jawa.
3.masukkan daging dan bolak balik sampai bumbu melumuri daging
4.masukkan santan cair,lalu rebus danging hingga empuk
5.masukkan santan kental, kecilkan api dan tunggu hingga santan habis airnya dan mengeluarkan minyak.

Sup ikan mas sambelpawon

Bahan:
1.2 ekor (ukuran 0,5kg) ikan mas, potong jadi 2 bagian.
2.2 sdm air jeruk nipis
3.750 ml air
4.1 cm jahe memarkan
5.6 butir bawang merah memarkan
6.5 butir bawang putih memarkan
7.1/2 sdt merica bubuk
8.1 sdt garam
9.1 bh tomat merah, belah membujur
10.1 bt daun bawang potong 3cm
11.10-15 bh cabai rawit merah dan hijau
Cara Membuat:
1.lumuri ikan dengan air jeruk, diamkan selama 10 menit dan tiriskan.
2.didihkan air, masukkan jahe, serai, bawang merah, bawang putih, merica bubuk, dan garam.
3.Masukkan ikan, buang buih yang muncul di permukaan supaya kaldu tetap bening.
4.Masukkan tomat, daun bawang, daun seledri utuh dan cabai rawit. Masak hingga kaldu mendidih dan ikan matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Ikan gurami sambelpawon

Bahan :
1 ekor ikan gurami (sesuai kebutuhan )
1 buah jeruk nipis
2 sdm minyak
4 btg kemangi (petiki daunnya)
4 buah bw merah
2 buah bw putih
3 buah kemiri (bisa)
50 gr kemiri
2 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit (biarkan utuh)
1 buah tomat merah (belah jdi 4)
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 btg sereh (geprek)
2 lb daun salam
1sdm gula pasir
1/2 sdm garam (bisa lebih/kurang sesuai selera)

Cara membuatnya :
1. Ikan dibersihkan lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan
2. Haluskan bw merah, bw putih, kunyit, jahe , kemiri dan cabe merah.
3. Tumis bumbu halus tadi hingga harum , masukan daun salam sereh dan tomat.
4. Tambahkan 700 cc air, biarkan mendidih
5. Masukan ikan tambahkan garam,gula dan cabe rawit utuh, masak bebrapa menit
dgn api besar. kemudian kecilkan api masak kembali hingga ikan matang.

6. sajikan dengan irisan halus daun jeruk untuk menambah segar cita rasanya.